Вкусный пирог с капустой - Закуски - Вкусные рецепты онлайн - ok
Вторник, 06.12.2016, 05:58
Популярное в сети
Меню сайта
Новости магазинов
загрузка...
adv
Карта сайта
Главная » Рецепты приготовления » Закуски

Вкусный пирог с капустой
29.11.2013, 15:08

Для теста: 

 -110 мл. сыворотки, 
-1,5 ч.л. сухих дрожжей, 
- 30 гр. растит. масла, 
-1 яйцо, 
-270 гр. муки, 
-1 ч.л. соли, 
-2 ч.л. сахара 

Для начинки: 

-250 гр. тушеной капусты, 
- сыр, -зелень и соль по вкусу и желанию

После того, как я первый раз приготовила пирожки с яйцом и капустой, а муж мой их попробовал, он кардинально пересмотрел своё отношение к капустной начинке. И теперь на моё предложение испечь капустный пирог он не сморщился, а даже обрадовался. Оставалось выбрать рецепт. По желанию мужа тесто должно было быть кефирным, содовым. Я вчера полночи копалась в своих кулинарных закладках, но так ничего и не обнаружила. То есть рецептов масса, но ни один мне не приглянулся: то в тесто уходит помимо кефира ещё и стакан майонеза, то неприлично много маргарина. В общем, остановилась я на дрожжевом варианте пирога по собственному рецепту и ничуть не жалею. Пирог без преувеличения получился ну очень вкусный! Сначала несколько слов о начинке. В этом качестве выступает у нас тушёная капуста. Для её приготовления надо мелко нарезать одну луковицу и слегка поджарить в небольшом количестве подсолнечного масла. Далее на сковородку выкладываем одну тёртую морковь и в приблизительно равных пропорциях квашеную и свежую капусту. Квашеная должна быть отжата от рассола. Я заготавливаю её обычно по этому рецепту, и в ней уже содержится морковь, поэтому дополнительно в начинку я морковь не тёрла. Теперь капусту солим, подливаем примерно полстакана кипячёной воды и тушим на медленном огне до готовности и полного выпаривания жидкости. В общем, натушила я вчера полную сковородку начинки. Увидев, что я пробую капустку, дочь изъявила желание отведать, чем это мама с ней не поделилась. И к моему величайшему изумлению вместо ужина ребёнок слопал огромную порцию тушёной капусты. Потом в сковородку наведался папа. Короче, сегодня начинки еле хватило даже на маленький пирог диаметром 20 см. Так что все дозировки для большего пирога надо будет увеличивать. Тесто, как я уже говорила, будет дрожжевое. Берём 110 мл. сыворотки и слегка подогреваем до чуть тёплого состояния. Главное не перегреть, ибо тогда дрожжи погибнут. В тёплой жидкости растворяем полторы чайные ложки сухих дрожжей (у меня саф-момент). Засыпаем 60 гр. муки, размешиваем и ставим подходить в тёплое место. Когда масса начнёт пузыриться и увеличится в объёме, смешиваем её с одним яйцом (я от желтка отделила примерно чайную ложку для смазывания пирога, а остальное пошло в тесто), 30 граммами растительного масла, 1 чайной ложкой соли, 2 чайными ложками сахара. Я веду речь здесь о чайных ложках без горки (!). Замешиваем всё на 210 гр. муки и оставляем подходить минут на 40. Подошедшее тесто делим на 2 части, одна чуть больше другой. Большую часть раскатываем в пласт таким диаметром, чтоб выложить в форму и образовать края. У меня получилось примерно 30 см. Помещаем в форму, слегка смазанную растительным маслом. В образованную "ёмкость" из теста выкладываем 250 гр. капустной начинки. Я смешала её с укропом, очень мы его любим. А потом сверху потёрла немного сыра, но этого делать не обязательно. Вторую часть (меньшую) теста раскатываем в круг по диаметру формы, накрываем им пирог и защипываем края. Посередине делаем надрез для выхода горячего воздуха. Сверху пирог смазываем яйцом и даём расстояться ещё минут 15-20. Потом помещаем его в разогретую духовку и выпекаем на небольшом огне до зарумянивания. Готовый пирог накрываем полотенцем и даём остыть.

Готовим вместе!

Добавил: maks |
Просмотров: 180 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Вход на сайт

Поиск
Новости. Сегодня
Статистика

Онлайн всего: 5
Гостей: 5
Пользователей: 0
...

Не подписался - без новинки остался!

iOS, Android© 2016 смотреть видео online бесплатно без регистрации youtube ютуб ok google